【背景链接】

 

　　新冠病毒借由飞沫传播，社会上推行公筷、公勺、分餐的社会呼声再起。许多省市都已行动起来，首都北京更要引领风气之先。

 

　　2020年3月，首都文明办联合北京市卫健委发出一系列文明健康生活倡议。倡议指出，本市餐饮服务要配备公筷公勺，有条件的企业可定制带有“公”字标识的公筷公勺……通过公告牌、电子屏、餐桌提示牌、电子点菜系统等方式加大宣传力度，在餐厅醒目位置张贴使用公筷公勺提示，引导消费者自觉使用公筷公勺;有条件的餐厅应积极推行分餐制。等等。

 

　　“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多。”，公筷、公勺、分餐的倡议，得到前所未有的社会认同。

 

　　【专家解读】

 

　　[综合分析]

 

　　在中国人的饮食文化中，筷子有着特殊的象征意义。布菜和夹菜在聚餐中无意间增强了亲朋好友间的感情。筷来箸往，情味浓浓，但在客观上也增加病毒传播的可能性。非典疫情时期，钟南山院士等就发出过“餐桌革命”的呼吁，呼吁大家实行分餐制度，以避免病毒传播。从卫生防疫的角度看，每一次公共聚餐其实都为病毒传播提供了可乘之机。

 

　　当前，全民抗疫的过程，也是一次凝聚社会共识、重塑文明习惯的契机。防疫这段时间，从勤洗手、多通风、常消毒，到咳嗽喷嚏遮口鼻，不少旧惯性得以打破，不少新做法得以形成。积极推行公筷、公勺、分餐，将新的习惯融化为生活方式，都将擦亮社会文明的底色，守护我们每个人的健康，相当于对公共健康安全的一次源头治理。

 

　　以长远目光来看，这不仅是现实的倒逼，更是社会进步的必然。每个时代都要培育与之相配的生活方式和公共规则。比如过去，人们对公共场所吸烟习以为常，如今，室内公共场合一律禁烟已经得到社会共识。同理，“餐桌革命”也应该与时俱进。社会发展了，理念更新了，大众的卫生习惯自然要迭代。公筷、公勺、分餐非但不会显得生分，反而凸显了一份尊重。

 

　　[对策措施]

 

　　当务之急，要在全民共识的基础上乘胜追击，让科学、规范、卫生的生活方式彻底站稳脚跟。

 

　　餐饮企业、单位食堂要当好排头兵。一来让公筷公勺成为餐桌标配，二来积极提示引导。除了把公筷公勺主动放在餐桌上以外，还要和员工进行培训，让员工在上菜时主动介绍公筷公勺的使用方法，提倡相关做法。

 

　　政府是文明用餐的倡导者，也是监督者，相关各级政府和机关要做好宣传，并起到相关带头作用，努力推广使用公筷公勺用餐，在社会上形成示范效应。但是最终还要靠广大群众的自觉参与。市民们除了外出用餐外，居家用餐时自觉使用公筷公勺，避免病毒“口口相传”。并以此为基础，逐步形成新的健康生活习惯。